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广东盐鸡的做法 guǎng dōng yán jī de zuò fǎ
[原料/调料] 鸡 1只(约2斤) 香油 少许
米酒 1/2杯 姜片 少许 葱段 少许 盐 3大匙
姜末 1/2杯 葱末 1/2杯 沙拉油 1/2杯 味精 少许 盐 3小匙 [制作流程] (1)将腌料均匀的涂抹于鸡身,腌约1小时,腌之前最好用叉子或牙`在鸡身上戳洞使其入味。 (2)烧1锅开水,将鸡放入滚水中,以小火煮10分钟后将鸡身翻转再以小火煮10分钟,即可熄火盖上锅盖再焖20分钟取出,待冷涂上少许香油,剁块排盘。 (3)用一个小碗,放入姜末、葱末、味精和盐等调味料。另外将1/2杯的沙拉油烧滚后,直接淋在小碗中,这就是广东盐鸡的沾料。 (4)食用时可沾着沾料吃,味道鲜美可口。
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