年夜饭:金玉满堂

nián yè fàn :jīn yù mǎn táng


原料：肉丁 30克、芹菜 10根、玉米 20克、豌豆 20克、红椒 30克、香菇 3朵、小葱 2克
做法：

1）芹菜去叶留比较直的部分
2）放入大碗内，2滴色拉油，冲入开水20秒
3）用牙签或粉丝固定，将芹菜盘成桶装盛器
4）红椒、香菇切小丁，与玉米豌豆一起入开水锅烫熟，备用
5）肉丁放入淀粉、酱油腌10分钟，备用
6）热油锅放入小葱爆香，放入肉丁滑熟
7）放入蔬菜丁翻炒10秒，加入少量酱油、味盐，勾芡
罗嗦一下
1）烫芹菜放入色拉油是为了护色，保持绿色
2) 起锅入芹菜盅时注意去汤汁，保持底部不漏汤