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年夜饭:富贵芝麻虾(芝麻开花节节高) nián yè fàn :fù guì zhī má xiā (zhī má kāi huā jiē jiē gāo )
材料:大虾,芝麻
过程:1、新鲜大虾洗净,去头,去壳,挑出背部的泥肠,挑段神经线防止其弯曲(腹部黑色的线)2、加料酒、盐、姜末腌半小时3、鸡蛋清1个,加玉米淀粉、盐、鸡精调成糊4、把腌好的大虾放入其中沾一层糊,然后放到芝麻里滚匀5、油锅放油烧热至180度,放入大虾炸2分钟捞出即可。
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