干锅鱿鱼圈的做法

gàn guō yóu yú quān de zuò fǎ


用料：　　1、鱿鱼一条，约一斤　　2、洋葱三两。　　3、甜椒一个，约二两。　　4、大葱白三两。　　5、独蒜两小个。　　6、老姜一块。　　7、干辣椒六、七个。　　8、花椒一咖啡匙。　　9、海鲜酱一大匙。　　10、蚝油一匙。　　11、油辣椒一大匙。　　12、料酒两大匙。　　13、盐适量。做法:　　1、鱿鱼整理干净后切圈；洋葱、甜椒、蒜均切丝；老姜三分之一切片，剩下的切丝；干辣椒切段；大葱白切寸段。　　2、在鱿鱼圈中加入料酒、海鲜酱、姜片、适量洋葱丝，拌匀后腌二十分钟以上。　　3、锅中放油烧至六成热，将鱿鱼圈中的姜片、洋葱丝挑出不要，下锅爆约两分钟到断生，盛出待用。　　4、锅洗净置火上，放少量油烧至五成热，依次下花椒、干辣椒段、姜蒜丝，炒出香味。　　5、下葱白段、洋葱丝、甜椒丝翻炒约一分钟。　　6、下蚝油 、另一半海鲜酱、油辣椒，翻匀后改大火，烹入约半杯汤或水。　　7、烧沸后翻匀，起锅将鱿鱼圈倒入干锅即可上桌食用。