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干锅包菜的做法 gàn guō bāo cài de zuò fǎ
用料: 1、包菜一斤。 2、香菇四两。 3、笋尖四两。 4、青椒二两。 5、朝天椒六、七个。 6、红油一汤勺。 7、老干妈香辣酱两大匙。 8、白糖一咖啡匙。 9、干辣椒十余个(可依个人喜好增减)。 10、花椒一咖啡匙。 11、盐、味精适量。 做法: 1、笋尖放沸水锅中煮几分钟,捞出用清水漂上。
2、包菜洗净,撒小片,放少量盐拌匀稍腌;笋尖捞出斜切成厚片;香菇切厚片;青红辣椒切圈。 3、锅中放油烧到五成热,下花椒、干辣椒炸香。 4、下笋片、香菇片、青红辣椒圈、红油,炒约五分钟至香菇断生。 5、下包菜、适量盐,续炒约五分钟到包菜蔫软
6、下白糖、老干妈香辣酱,翻炒约一分钟。
7、放味精,翻匀后起锅倒入干锅里即可上桌。
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