干锅包菜的做法

gàn guō bāo cài de zuò fǎ


用料：　　1、包菜一斤。　　2、香菇四两。　　3、笋尖四两。　　4、青椒二两。　　5、朝天椒六、七个。　　6、红油一汤勺。　　7、老干妈香辣酱两大匙。　　8、白糖一咖啡匙。　　9、干辣椒十余个（可依个人喜好增减）。　　10、花椒一咖啡匙。　　11、盐、味精适量。　　做法：　　1、笋尖放沸水锅中煮几分钟，捞出用清水漂上。
　　2、包菜洗净，撒小片，放少量盐拌匀稍腌；笋尖捞出斜切成厚片；香菇切厚片；青红辣椒切圈。　　　3、锅中放油烧到五成热，下花椒、干辣椒炸香。　　　　4、下笋片、香菇片、青红辣椒圈、红油，炒约五分钟至香菇断生。　　　　5、下包菜、适量盐，续炒约五分钟到包菜蔫软
　　6、下白糖、老干妈香辣酱，翻炒约一分钟。
　　7、放味精，翻匀后起锅倒入干锅里即可上桌。