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干锅兔的做法 gàn guō tù de zuò fǎ
用料:兔兔半只(约一斤),斩小块;青笋半斤(净);鲜香菇四两;豆瓣酱两匙;油酥辣椒一大匙;泡红辣椒八个;生抽两大匙;醪糟汁两大匙;青尖椒一两;朝天椒四、五个;八角两玫、山奈两粒;老姜一块;蒜五瓣;白糖一咖啡匙;蚝油两大匙;盐、鸡精适量。
做法: 1、青笋切极厚的片,香菇撕块,青、红椒切圈,泡红辣椒切末,蒜切末,姜切片。
2、兔块过沸水后捞出沥干水分。
3、锅中放油烧至六成热,下兔块煸炒干水分至亮油,装盘待用。
4、锅中的油烧至六成热,下豆瓣酱、泡红椒末小火略炒,下青红椒圈炒半分钟后,再下八角、三奈、花椒末炒至红色。
5、放入油酥辣椒、兔块炒一分钟。
6、加约一斤半汤或水,烧沸后放青笋、香菇、蒜、姜、醪糟汁、生抽、白糖、盐,中小火烧约三十分钟。
烧沸后放青笋、香菇、蒜、姜、醪糟汁、生抽、白糖、盐,中小火烧约三十分钟。
7、烧软后中大火收干汤汁,放入鸡精、蚝油铲匀后起锅装碗内即成。
gàn guō tù de zuò fǎ
材料:鲜兔一只、德庄干锅料一袋、洋葱1只、胖黄瓜1只、青笋头2根、芹菜几根、大葱、大蒜瓣、菜油、花椒、鸡精、盐强烈推荐德庄干锅调料,麻辣适中。巴适的很哦。
做法:1.兔子洗净剁成小快,洋葱切块,黄瓜、青笋头、切条,芹菜、大葱切节
2、锅中油烧至7分热,倒入兔丁、蒜瓣翻炒,待水基本炒干时,倒入德庄干锅料,翻炒
3、加入适量水,大火烧开后中火满炖20分钟,接着倒入配菜,根据个人口味控制时间,不少于10分钟。
4、起锅前加入适量鸡精,味道安逸哦。
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