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干邑辣汁牛扒 gàn yì là zhī niú bā
主料:牛里脊
辅料:洋葱、蒜茸
调料:橄榄油、黄油、芥末、白酒、鲜忌司、小辣椒、番茄酱
烹制方法:
1、将牛肉切成厚片,加入胡椒、芥末、蒜茸、洋葱腌制10分钟;
2、坐锅点火放油,下蒜茸、洋葱爆香,烹入白酒,加入水、番茄酱炒成汁,煮开后换小火烧三分钟,放入忌司拌匀;
3、锅中放入黄油、橄榄油,将牛扒放入煎熟取出,拌好的汁浇在上面即可。
特点:鲜嫩多汁,口感独特。
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