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干豆角红烧肉 gàn dòu jiǎo hóng shāo ròu
原料:五花肉 干煸豆
冰糖 葱 姜 蒜 香叶 八角 桂皮 老抽 生抽
做法:
1、五花肉切成小块。五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水份。
2、干扁豆用温水浸泡2小时,泡软后,用水冲洗干净,姜切片,葱切段。
3、锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色
4、倒入焯好的肉,翻炒至肉上色
5、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料、蒜、香叶、桂皮,大火烧开后。
6、倒入电炖锅炖一小时后,将豆角段放入,炒匀,继续炖约20分钟,中间翻炒几下,让豆角入味,根据口味加适量盐即可。
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