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干虾米炝豆苗 gàn xiā mǐ qiàng dòu miáo
做法:
1.开洋(干虾米)用料酒和清水浸泡30分钟,然后放葱姜片,上蒸笼蒸3-5分钟去腥。
2.豆苗收拾干净后,放入沸水锅内迅速烫熟,立刻放入冷水中激凉,滤干水分后,加入蒸开洋的汁,再加入细盐,稍许绵白糖,黄酒和麻油拌匀后盛入容器内,上面码上开洋,食用时拌匀即可。
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