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干菜鲜肉筒饼 gàn cài xiān ròu tǒng bǐng
材料:三层肉100g,炒过的梅干菜30g,葱花20g,生抽,料酒,胡椒粉,
调馅:
1.三层肉切成小拇指甲盖大小的丁加料酒,生抽,胡椒粉拌匀再加适量的香油调和
2.把葱花,炒过的梅干菜和肉放一起后拌匀,调节咸淡即可
面团:中筋粉,水粉比55-60%,酵母1%面团揉至光滑后发酵至2倍大后再用
做饼:
1.取面团60g/个,揉圆擀开,把肉馅30g(俺家老大说肉太多,少一些更好)放中央
2.把馅料包好,捏紧封住口,擀成薄圆形
3.上面稍微用刷子沾水刷一下,撒上适量的芝麻
亲们也可以在饼底加点儿豉油辣酱,再放上馅料,接下去一样操作!喜欢吃辣的
这个会更美味!
4.用擀面杖尽量擀薄
烤饼:
1.预热烤箱200度,连烤盘一起预热(最上层)
2.把薄饼放入烤盘上180度烘烤15分钟左右
3.饼变黄色且皮松脆即可取出
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