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干煸鱿鱼丝的做法 gàn biān yóu yú sī de zuò fǎ
色香味:储白相间、干香鲜脆、佐酒最宜
主料:干犹鱼一张(约150克)
辅料:绿豆芽50克、猪肉50克;酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克
制作:
1)干鱿鱼撕去头、须、骨,用火烤软后,横切成细丝,角温水淘洗净,控干水分;
2)绿豆芽选体长者掐去头尾;
3)猪肉切成二粗丝;
4)炒锅内下猪油烧热,下肉丝火南干血水,炒散,加酱油、料酒少许推转,盛起;
5)锅洗净,下素油烧热,放下鱿鱼丝煽炒,散软卷曲后,烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀,烹汁加味,迅速炒匀,加少许香油,起锅入盘即成。
gàn biān yóu yú sī de zuò fǎ
原料:
鱿鱼 200克 肉丝 100克 绿豆芽 50克 泡红椒 50克 姜丝 5克
调味料:
盐 生抽 料酒 鸡精
鱿鱼切丝泡红椒切段,把肉丝用料酒生抽腌10分种,炒锅烧五成热滑熟肉丝
锅留底油烧热下如姜丝泡椒爆香,加鱿鱼料酒煸炒匀,放入绿豆芽稍炒加盐鸡精起锅
[[修改/添加解释]]new
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