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干煸草鱼的做法 gàn biān cǎo yú de zuò fǎ
酥脆鲜香,老少皆宜。 据说秋季进补要多吃鱼,于是我就跟鱼耗上了,北方人嘛,只有淡水鱼比较新鲜,所以我就要保证家人草鱼、鲢鱼每周至少吃两条,3条也不多,呵呵。 这个干煸草鱼是我用做水煮鱼剩下的鱼片做的,本来还应该放干辣椒才更香,考虑到孩子,所以没放。
用料
草鱼 一条
花椒粉 1汤匙
料酒 2汤匙
盐 半汤匙
生粉 2汤匙
葱 1棵
姜片 4、5片
做法
草鱼洗净片成片
用料酒、盐、花椒粉腌半小时
拌上生粉炸熟
炒锅放少许油烧热,下葱段、姜片炒香(此时可加干辣椒),把炸好的鱼片放进锅里翻炒即成
提示
腌好的鱼最好控控水,否则炸的时候容易溅油
火不要太大
[[修改/添加解释]]new
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