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干煸肉丝的做法 gàn biān ròu sī de zuò fǎ
用料: 1、瘦猪肉半斤,切丝,放盐、料酒拌匀。 2、干辣椒五个,去籽切丝。 3、葱四棵,切段。 4、老姜一小块、蒜两瓣切丝。 5、酱油三大匙。 6、料酒两大匙。 7、香油一大匙。 8、盐、味精适量。
做法:1、锅中放油烧至五成热,下干辣椒丝炸呈棕红色后捞起待用。
2、将肉丝放入炸过干辣椒丝的油中,煸干水分至煸呈金黄色。
3、下干辣椒、姜、蒜丝继续煸炒约一分钟。 如果用来下酒或当零食吃的话,可以煸干一些。我这是下饭的,所以煸得不太干。
4、放酱油、葱段、味精、香油。
5、铲匀后起锅装盘即成
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