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干煸素鳝 gàn biān sù shàn
主料：鲜香菇
辅料：红薯、青红椒、炒芝麻、葱、姜、蒜
调料：盐、鸡精、俩、白糖、醋、干淀粉、番茄酱
烹制方法：
1、将鲜香菇焯熟剪成条挤干水分，加入干淀粉拌匀，放入油锅中炸至酥脆后放入红薯条稍炸片刻一起取出；
2、取一小碗，放入番茄酱、葱姜蒜末、醋、白糖、盐、料酒、水调成汁，原锅留少许油，倒入调好的汁，加少许水淀粉炒匀，放入素鳝、红薯条、青红椒、大火快速翻炒出锅，撒上芝麻即可。
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