|
|
干烧鲅鱼 gàn shāo bà yú
原料:鲅鱼2条
调料:大葱半段、姜3片,八角1个,花椒1茶匙,桂皮2小块,香叶2片,五香粉1/2茶匙,白糖1汤匙,白酒1汤匙,生抽3汤匙,老抽1茶匙,盐1.5茶匙
做法:
1、鲅鱼洗干净后切成2厘米厚的块,大葱切小段,姜切成片;
2、八角、花椒、香叶、桂皮装入调料包中备用;
3、鲅鱼段用葱、姜、2汤匙生抽、1茶匙盐和1/2茶匙五香粉腌制3小时以上(腌制一夜更入味);
4、腌制好的鲅鱼沥干水分,下锅炸至肉发紧后捞出控油;
5、另起锅,锅中放水,水开后放入准备好的调料包,大火煮3分钟;
6、再放入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1汤匙白糖和1/2茶匙盐,大火烧开;
7、放入炸好的鲅鱼块,改中小火慢慢煨制,收干汤汁即可。
gàn shāo bà yú
原料:鲅鱼2条
调料:大葱半段、姜3片,八角1个,花椒1茶匙,桂皮2小块,香叶2片,五香粉1/2茶匙,白糖1汤匙,白酒1汤匙,生抽3汤匙,老抽1茶匙,盐1.5茶匙
做法:
1〉鲅鱼洗干净后切成2厘米厚的块,大葱切小段,姜切成片;
2〉八角、花椒、香叶、桂皮装入调料包中备用;
3〉鲅鱼段用葱、姜、2汤匙生抽、1茶匙盐和1/2茶匙五香粉腌制3小时以上(腌制一夜更入味);
4〉腌制好的鲅鱼沥干水分,下锅炸至肉发紧后捞出控油;
5〉另起锅,锅中放水,水开后放入准备好的调料包,大火煮3分钟;
6〉再放入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1汤匙白糖和1/2茶匙盐,大火烧开;
7〉放入炸好的鲅鱼块,改中小火慢慢煨制,收干汤汁即可。
温馨提示:
*腌好的鱼块一定要沥干水分,或者用纸巾吸干水分再炸,否则油会嘣。
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|