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干烙白鳝的做法 gàn lào bái shàn de zuò fǎ
特点:北京风味名菜,此菜鳝鱼肉制鲜嫩,且有祛风,补虚等功能。
用料:白鳝300克,生菜150克,味精1克,精盐4克料酒15克,糖色3克,油50克。
烹饪:将白鳝切段,用热油咯煎;勺内炒糖色,烹料酒,加适量水,味精,精盐,鱼放于勺内烙熟捞出,置盘内。生菜为其四周即可。
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