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干炸草鱼块的做法 gàn zhà cǎo yú kuài de zuò fǎ
用料草鱼 一条葱、姜盐、白糖、料酒、胡椒粉、干淀粉
做法1.草鱼宰杀清洗干净,去头尾,顺鱼背劈成两半,切块。 2.将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。 3.起油锅,油温升至6成时,将鱼块表面裹一层干淀粉,入油锅中炸至表面金黄即可。 4.如果喜欢酥脆的感觉,可在油温升至8成热时复炸一遍。 提示
鱼块要充分入味。 鱼块炸至前裹一层干淀粉,就不会粘锅,能保持鱼的完整。
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