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干炸花枝卷的做法 gàn zhà huā zhī juàn de zuò fǎ
菜 名:
干炸花枝卷
主 料:
豆腐衣6张,目鱼茸400克。
配 料:
盐、味精、生粉、鸡蛋、油各适量。
做 法:
1、取豆腐衣1张,涂上鸡蛋清,将目鱼茸加盐和味精调味后,由左向右排成一行,卷起。余下5张豆腐衣,照此依次做完。然后放入盘中蒸2分钟取出,切成寸段,两头粘上生粉,入油锅炸至外脆里嫩即可。
特 点:
外脆里鲜。
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