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布衣豆腐的做法 bù yī dòu fǔ de zuò fǎ
原料:豆腐1块、牛肉50克、冬笋1只、甜面酱2汤匙、辣酱1汤匙、白糖2小匙、淀粉1小匙、高汤粉1小匙、葱2根做法:
1、豆腐切成2公分见方的小块,油锅预热,将豆腐块分别煎成四面金黄,沥油
2、牛肉切小丁,用黄酒和姜丝略腌15分钟
3、笋剥衣切小丁,焯热水后待用
4、油锅下牛肉丁煸炒,变色后倒入笋丁,加甜面酱与辣酱同炒,同时加少许水将酱炒开,调入白糖,5分钟后加入高汤粉,淋入水淀粉勾芡
5、将豆腐码在盘中,淋上卤汁,撒葱花tips:
1、豆腐外酥里嫩,口感甜辣香浓
2、豆腐要选北豆腐,不要用内脂豆腐
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