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布朗尼蛋糕 bù lǎng ní dàn gāo
材料:黑巧克力 70克,黄油:50克,砂糖:30克,高筋面粉:30克,鸡蛋1个,核
桃仁:30克左右
烘焙:175度 30分钟
做法:
1、巧克力和软化的黄油隔水加热至溶化。放一旁冷却备用
2、鸡蛋打散加入细砂糖搅拌均匀,滴入香草精搅拌均匀(香草精可以省略)
3、将鸡蛋液倒入稍微冷却的巧克力酱中搅拌均匀(我直接将鸡蛋打在了巧克力酱中,快速搅拌开,也可以。这步骤的鸡蛋一定是室温下了的,我是在隔水加热的状态来操作的,出状况的几率会大大降低。)
4、加入过筛的面粉搅拌均匀
5、加入烘烤过的核桃碎搅拌均匀。
6、模具垫油纸,将蛋糕糊倒入模具中,震一下气泡,放入预热175的烤箱30分钟
7、稍微晾凉后放冰箱冷藏数小时切块即可。
bù lǎng ní dàn gāo
材料:黑巧75g,黄油80g,蛋2个,糖80g,低粉70g,核桃80g。
做法:
1.先把黄油切小丁,室温软化。核桃切小块用烤箱150度烤10分钟左右,晾凉。黑巧切小块隔50度左右热水融化,然后稍凉一会。
2.软化的黄油搅匀,加融化的巧克力拌匀,分次加入蛋液拌匀。
(黄油要足够软化,蛋也要室温,不能用冷藏的,最好是先把蛋液搅匀,再分次加入。)
3.加入砂糖拌匀,筛入低粉拌匀,加入核桃拌匀。
(面粉筛入后不需多拌。)
3.倒入包好锡纸的慕斯圈中,抹平表面。烤箱预热175度,中层,上下火,18-20分钟。
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