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巧克力酥的做法 qiǎo kè lì sū de zuò fǎ
原料:低粉200克、黄油75克、色拉油25克、糖40克、红糖20克、鸡蛋1只、苏打粉3克、盐少许,葡萄干、巧克力适量
做法:
1、黄油室温软化,倒入糖打成松软状,加色拉油继续打发,倒入蛋液搅拌均匀
2、面粉与苏打粉过筛,与蛋糊混合,加少许盐
3、朗姆酒泡发葡萄干,巧克力切丁
4、最后均匀混入面粉糊
5、烤盘垫锡纸,刷薄油,用勺子舀成小堆,均匀隔开
6、170度10分钟上色取出冷却
tips:
1、黄油一定要打发,加色拉油可使曲奇更加松化
2、浸泡过的葡萄干有酒香,没有朗姆酒也可
3、原方用可可豆,烘培过程中可防止融化,我改用了纯巧克力块,尽量包裹在糊里,烘烤后的曲奇口味也不错
4、具体温度视各烤箱而定
[[修改/添加解释]]new
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