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巧克力奶油泡芙 qiǎo kè lì nǎi yóu pào fú
材料:
黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉(普通面粉也行)50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量(做泡芙内陷用,或者用果酱等做内陷也不错)
做法:
1, 将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中,放在火上加热至沸腾,搅拌均匀
2, 将面粉过筛后一次性加入,搅拌均匀
3, 转小火,继续搅拌,当锅底出现白色膜时,离火搅拌
4, 等面糊温度降至60度左右时,将打散的鸡蛋分次加入,用勺画圈搅拌均匀
5, 烤盘上放烘焙纸,将面糊放入裱画袋中,在烤盘中挤出一个个圆球(我只有一个曲奇裱花嘴,所以挤成了曲奇状)
6, 放入烤箱200度烤20-25分钟,注意观察,变色后关火,再放置5分钟取出
7, 鲜奶油打发,用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内
8, 黑巧克力隔水加热熔化,用烘焙纸做成漏斗状,将巧克力液装入漏斗,挤在泡芙上装饰,再撒上糖霜即可
很多人对巧克力是有些误解的,认为巧克力会使人发胖、没有营养、会引起蛀牙等等,其实,巧克力不仅不会使人发胖(过量食用会使人发胖,但任何食物过量食用都会使人发胖啊!),还有减肥的作用(这个我没有验证过)。每40克的牛奶巧克力的热量是210卡路里,并不是很高的,黑巧克力的热量会更低一些。
另外,巧克力还是营养丰富的食品巧克力含有超过300种已知的化学物质,营养很丰富,能提供相当数量人类身体每天所需的营养品。
巧克力还能缓解忧郁,使人愉悦。
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