|
|
巧作米饭 qiǎo zuò mǐ fàn
煮饭时,往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香。
煮干饭加热时间长,维生素b1损失会超过30%。如在煮饭时撇去米汤水,维生素损失超过40%。
米饭做夹生了,可往饭锅里倒点米酒,再煮一会便成。
剩饭重新蒸煮,可往饭锅水里放点食盐,吃时口感像新饭。
外国风味的大米饭,如意大利煮法:生米和切碎的葱放在植物油里炒一下,然后加上水和少许盐,文火煮一小时,食前再加上一勺黄油和25克捻碎的干酪。罗马尼亚煮法:米、水用1:2的比例,放少量的盐、醋、植物油,文火煮一小时。然后将煮好的米饭放在盘子里,上面放些切成薄片的西红柿。埃及煮法:煮三小碗的大米需配四碗水和四匙植物油。先将放了盐、油的水烧开,再倒入大米煮开,文火煮,不要搅拌。吃时,米饭要和烧好的菜或糖渍水果一起混着吃。
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|