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川芎鱼头煲的做法 chuān xiōng yú tóu bāo de zuò fǎ
菜 名:
川芎鱼头煲
主 料:
鲩鱼头1个,川芎3克,北芪3克。
配 料:
味精、盐各适量,麻油数滴,生姜2片,香菜适量。
做 法:
1、鱼头剖开,取出苦膜,洗净后同川芎、北芪、生姜一起放入砂锅或炖盅。2、加入适量沸水,或煲(煲则汤浓)或炖(炖则汤清)至烂即可。3、食用时除去药渣,滴入麻油,撒下香菜。
特 点:
鲜美带辛。
药用价值:
鲩鱼头味甘,性平;川芎味辛,性温;北芪味甘,性温。本品能活血行气,祛风止痛,固表止汗,利尿退肿,暖中健脾,安神祛倦,对于风寒头痛,疗效显著。
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