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川椒牛肉的做法 chuān jiāo niú ròu de zuò fǎ
菜 名:
川椒牛肉
主 料:
牛肉500克,菊花菜适量。
配 料:
蒜茸、姜末、豆豉、盐、味精、川椒粉、香油、上汤、生粉、油各适量。
做 法:
1、牛肉切片,上浆,过油。2、锅内留底油,放入蒜茸、豆豉炒香,加上汤,放入牛肉片,撒上川椒粉及姜末、盐、味精,翻炒,勾芡,淋入香油。3、菊花菜叶炸脆,放在盘中伴边。
特 点:
川椒味浓,牛肉嫩滑。
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