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川味三文鱼头 chuān wèi sān wén yú tóu
【主料】:三文鱼头---半个
【配料】:青红椒各一个、洋葱半个、姜适量、四川麻辣酱约两大勺、食用油。
【做法】:
1.三文鱼头去腮剁成块;青红椒、洋葱分别切块;姜切片。
2.锅里倒油,放入两大勺川味麻辣酱,小火煸炒出红油。
3.放入三文鱼块和姜片,小心翻炒,至鱼块表面变白,加入小半碗水,转中火微炖,三文鱼特别容易熟,加水微炖只是为了鱼块更加入味。
4.待汤汁收浓,放入青红椒和洋葱,翻炒2分钟至青红椒和洋葱成熟即可。川味麻辣酱中已含有足够的盐分,不需要另外的加盐调味,当然如果口重,就根据自己的口味适量添加食盐。
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