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山药羊肉汤 shān yào yáng ròu tāng
药材:当归3片,枸杞15克,川芎4片,黄芪4片,黑枣4粒
调料:米酒1汤匙,盐少许
做法:
1、青蒜切斜片;山药去皮切块,放入清水中浸泡;红萝卜切片。
2、烧开半锅水,加入1汤匙米酒和姜片,放入羊肉块汆烫去血水和异味,捞起沥干水待用。
3、瓦煲注入适量清水,放入山药、红萝卜、羊肉、姜片和药材以大火煮沸,改小火炖煮1.5小时。
4、放入青蒜片搅匀,加入少许盐调味即可。
功效:此汤有补血暖身、养颜强身之效。
shān yào yáng ròu tāng
羊肉500克,山药150克。
调料
精盐5克,绍酒20克,葱15克,姜10克,味精4克,胡椒面2克。
烹饪步骤 1.羊肉剔去筋膜,洗净,略划几刀放入沸水器皿内,焯去血水;姜、葱洗净,拍裂待用。2.山药洗净切成0.2厘米厚的长斜片,与羊肉一起置于器皿中,注入清水适量,加入姜、葱、胡椒面、绍酒,高火10分钟烧沸后,撇去浮沫,中火15分钟取出,羊肉晾凉。3.羊肉切成片,装入碗中,原汤中除去姜、葱,加盐、味精调味,连山药一起倒入羊肉碗内,高火1分钟即可。
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