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山药玉竹鸽肉汤 shān yào yù zhú gē ròu tāng
主料:乳鸽
辅料:山药、玉竹、葱、姜
调料:盐、味精、料酒、胡椒粉
烹制方法:
1、将鸽子洗净切块,入开水中加料酒焯烫片刻取出;
2、将山药切滚刀块,用开水焯烫,玉竹用开水泡软备用;
3、沙锅中倒入适量开水,放入山药、鸽子、玉竹、葱、姜,大火烧开,去掉浮沫,煮4-5分钟后加盖转小火炖10分钟,开盖后加盐、味精、胡椒粉调味即可。
特点:鲜美清淡,营养丰富。
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