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山药烧排骨的做法 shān yào shāo pái gǔ de zuò fǎ
材料:肋排、山药、白糖、、精盐、料酒、鸡精、葱、姜、桂皮、丁香、花椒、八角、植物油、高汤
做法: 1、将肋排切成小块,山药洗净去皮,切成滚刀块备用,葱姜切丝
2、将肋排用开水焯一下,捞出。锅中放油,油温八成热时,放山药炸之焦黄,捞出备用。
3、炒锅内少留一点油,油温四成时,下白糖炒成糖色。
4、放人排骨煸炒均匀。
5、加入葱、姜、桂皮、丁香、花椒、料酒、鸡精、高汤、用小火将排骨烧至八成熟时,下入山药和盐,烧至入味即可。
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