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山药排骨汤的做法 shān yào pái gǔ tāng de zuò fǎ
排骨一份,山药一份,胡罗卜一根。 一、排骨洗净,然后放砂锅煮开后,然后将水倒掉,重新放水再煮,这一步是为了去掉排骨煮出的血沫,煮出的汤才会清亮。别忘了放几片生姜,别放多哦,多了汤会有辣的味道,再放一个八角。 二、汤煮开后,将火关到最小,然后你就去做自己的事吧。煮上一个小时左右,然后将山药和胡萝卜切成块放入汤中,加入适量盐,大火煮开后,用小火煮至山药和胡萝卜熟透就可以出锅了。没放山药的时候,汤是清清的,等最后出锅时,汤会是牛奶的颜色哦,很鲜的
shān yào pái gǔ tāng de zuò fǎ
原料:山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒
做法:
1、山药洗净,去皮切断,蒸2分钟
2、排骨洗净,砂锅加满水,煮开,撇去浮沫
3、放姜片葱结,加黄酒,转小火
4、煨一小时,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火
5、半小时后加适量盐,继续煨半小时至山药排骨酥烂即可
tips:山药蒸过后,可去除滑腻的汁,这样煮出的汤比较清。
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