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山药拌金钱牛展 shān yào bàn jīn qián niú zhǎn
●策划&执行/彭宁●协助/rivr ●摄影/春丽(刘展耘摄影工作室)●撰文/rivr ●场地及菜品提供/北京香格里拉饭店香宫
口味
此菜咸鲜可口,是秋季食用的理想菜品。
材料
鲜山药和金钱牛展适量,卤水适量,枸杞、盐和味精少许。
做法
1..先把鲜山药放在开水中焯一下,捞起后浸入冰水中,然后将其捞起控干加入盐和味精拌匀。
2..将金钱牛展用卤水烧熟,切片后,和拌好的山药一起拌匀,装盘,并在上面点缀枸杞。
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