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山苦瓜红枣饭的做法 shān kǔ guā hóng zǎo fàn de zuò fǎ
[原料/调料]山苦瓜 2个 红枣 10个 糙米 1杯 水 1又1/4杯
盐 1小匙 香油 2小匙 糖 1/3大匙 酒 1/2大匙 [制作流程](1)将红枣洗净浸泡,并用剪刀在外面剪出开口,然后捞起沥干水分备用。 (2)山苦瓜洗净,对切开去籽后,切成1公分正方丁备用。 (3)将糙米洗净,加入水浸泡2小时,再加入山苦瓜丁、红枣及所有调味料,稍微拌一下,让调味料均匀溶入米中。 (4)放入电锅中煮熟,开关跳起后,先不要打开锅盖,让山苦瓜红枣饭焖约15~20分钟左右,再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。
糙米是比较不易熟的米类,所以一定要浸泡2小时以上,另外用的水量要比平常稍微多一些,才能将糙米煮熟。
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