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山楂莲叶排骨汤的做法 shān zhā lián yè pái gǔ tāng de zuò fǎ
[原料/调料]山楂一两 新鲜荷叶一角 排骨十二两 乌梅两枚 生薏米一两 [制作流程]拣选煲汤用的排骨, 洗净、飞水,斩件; 山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗干净; 新鲜荷叶用清水洗干净。 先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内,加入适量清水,用勐火煲至水滚, 然后改用中火煲约三小时左右,再放入新鲜荷叶稍滚便可,加盐调味,即可饮用。
注意
由于山楂具有开胃助消化的作用;
莲叶可以清热解暑,乌梅生津止渴;
生薏米有利去湿作用,再配合滋补营养的排骨,煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作用。
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