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层层起酥烧饼 céng céng qǐ sū shāo bǐng
油皮
低筋面粉110克,白糖8克,猪油38克,水50克
油酥
低筋面粉75克,猪油33克
烤制
210度上层15分钟左右
份量
20个小烧饼
做法
1,酥皮材料放入一个容器中
2,油酥材料放入一个容器中
3,分别揉成团并放入保鲜膜中,醒30分钟
4,油皮和油酥醒好后,擀成20份的小剂子
5,油皮包入油酥
6,取其中一份擀长
7,卷起
8,盖保鲜膜醒10分钟
9,再擀长
10,再卷起,盖保鲜膜醒30分钟,其他剂子也同样操作
11,取其中一份擀长
12,翻面后从两边折起
13,再次擀长
14,沾满芝麻(要想芝麻沾得更牢,可以刷蛋液再沾芝麻)
15,烤箱210度预热,上下火,上层烤15分钟左右。
[[修改/添加解释]]new
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