尼泊尔咖喱蟹的做法

ní bó ěr kā lí xiè de zuò fǎ


难度: 新手
时间: 20-35分钟
主要食材: 水产类
菜系: 家常
价格: 24.0元




在尼泊尔旅游时觉得当地的咖喱菜式味道很特别，与平时吃的泰国咖喱不同，所以特地买了几包咖喱粉回家做菜。临近中秋，正是吃螃蟹的好时节。于是咖喱粉+螃蟹=尼泊尔咖喱蟹这道菜了。
用料
螃蟹 2-3只
hot curry masala（咖喱粉） 2茶匙
番茄 两只
洋葱 半只
姜、蒜适量
花生油 3茶匙
水 200ml
椰奶 150ml
盐 适量
做法


新鲜螃蟹买回来后洗刷一下放入冰箱冷冻，目的是把螃蟹冻晕，斩件时不会张牙舞爪。
姜、蒜切成指头大小。
番茄、洋葱切成8份。
将冻晕的螃蟹洗刷干净，掀开背盖，清除腮、内脏等，斩成4块。
热锅下油，将姜、蒜下锅翻炒1分钟。
加入番茄、洋葱和hot curry masala，翻炒1分钟。
加入螃蟹，翻炒1分钟。
加点盐调味，加入水200ml，煮至螃蟹熟透。
加入椰奶150ml，翻炒均匀，一道香飘满屋的尼泊尔咖喱蟹就完成了。
提示


番茄和洋葱不宜切得太碎。
螃蟹的内脏一定要清除干净，否则吃了对人不好。
喜欢做成咖喱汤的话可以多放点水。
将螃蟹换成其它的肉类（牛、猪、鸡等）或蔬菜，同样可以做成美味的咖喱菜式。