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尼泊尔咖喱蟹的做法 ní bó ěr kā lí xiè de zuò fǎ
难度: 新手
时间: 20-35分钟
主要食材: 水产类
菜系: 家常
价格: 24.0元
在尼泊尔旅游时觉得当地的咖喱菜式味道很特别,与平时吃的泰国咖喱不同,所以特地买了几包咖喱粉回家做菜。临近中秋,正是吃螃蟹的好时节。于是咖喱粉+螃蟹=尼泊尔咖喱蟹这道菜了。
用料
螃蟹 2-3只
hot curry masala(咖喱粉) 2茶匙
番茄 两只
洋葱 半只
姜、蒜适量
花生油 3茶匙
水 200ml
椰奶 150ml
盐 适量
做法
新鲜螃蟹买回来后洗刷一下放入冰箱冷冻,目的是把螃蟹冻晕,斩件时不会张牙舞爪。
姜、蒜切成指头大小。
番茄、洋葱切成8份。
将冻晕的螃蟹洗刷干净,掀开背盖,清除腮、内脏等,斩成4块。
热锅下油,将姜、蒜下锅翻炒1分钟。
加入番茄、洋葱和hot curry masala,翻炒1分钟。
加入螃蟹,翻炒1分钟。
加点盐调味,加入水200ml,煮至螃蟹熟透。
加入椰奶150ml,翻炒均匀,一道香飘满屋的尼泊尔咖喱蟹就完成了。
提示
番茄和洋葱不宜切得太碎。
螃蟹的内脏一定要清除干净,否则吃了对人不好。
喜欢做成咖喱汤的话可以多放点水。
将螃蟹换成其它的肉类(牛、猪、鸡等)或蔬菜,同样可以做成美味的咖喱菜式。
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