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尖椒炒肉片 jiān jiāo chǎo ròu piàn
材料:尖椒、瘦肉
调料:植物油、生抽、盐、糖、白酒、淀粉
做法:
1.将瘦肉切薄片,用盐、白酒、糖和一调味匙淀粉,加一点水,与肉片拌匀,待用;
2.尖椒去蒂去尖,拿出里面的芯,斜刀切丝;
3.起油锅,放肉片,炒到半熟时放入尖椒;
4.下少许生抽和盐,炒熟即可上碟。
提示:
肉片要炒得爽滑,要切得薄和先腌制一下,在半解冻状态下容易切薄,用淀粉加调味品先腌制一下,味道更好,如果切得很薄的话,不加淀粉也是可以的。
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