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小黄鱼炖豆腐的做法 xiǎo huáng yú dùn dòu fǔ de zuò fǎ
原料:小黄鱼、豆腐
辅料:料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油
做法:1. 将小黄鱼洗净蘸少许淀粉,豆腐切成长方条用开水焯一下捞出,葱、姜、蒜洗净切成末;2. 坐锅点火倒油,油热将鱼逐条放入锅内炸八成熟捞出待用;3. 锅内留余油,油热放入八角、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味,加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精,倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。
特色:鱼肉鲜嫩,风味独特。
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