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小炒芸豆丝 xiǎo chǎo yún dòu sī
材料:嫩芸豆、瘦猪肉、生姜、精盐、油、味极鲜酱油
做法:
1、瘦猪肉用刀切成细条。
2、加少许精盐,一汤匙料酒。
3、放少许淀粉,拌匀后腌渍20分钟。
4、芸豆洗净后切薄片。
5、锅里油热后,放姜丝爆香。
6、倒入腌渍好的肉丝,滑散后炒熟。
7、放入芸豆丝,倒一汤匙味极鲜酱油,翻炒均匀。
8、倒入半小碗清水,小火焖制10分钟,出锅前调入精盐即可。
提示:
1、这种豆在北方叫芸豆,在其他地方是叫“四季豆”。
2、芸豆要完全炒熟方可食用。
3、这个菜简单易于操作,可能最费时间的就是把芸豆切成薄片了。
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