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富贵牛腩煲的做法 fù guì niú nǎn bāo de zuò fǎ
[原料/调料]材料1:牛腩 600公克 白萝N 300公克 红萝N 300公克 材料2:葱 2根 姜 20公克 八角 2粒 大蒜 3瓣 红辣椒 1根 香菜 少许 沙拉油 2大匙 材料3:陈皮 10公克 花椒 1小匙 八角 2粒 米酒 1/2杯 酱油 2大匙 蚝油 2大匙 碎冰糖 2大匙 [制作流程](1)牛腩切块,并用滚水汆烫后沥干。红、白萝N都切成滚刀块,葱、姜、大蒜、辣椒用刀背拍碎备用。 (2)起锅放入2大匙油,爆香葱、姜、大蒜、辣椒,再放入材料3略炒一下,然后把汆烫过的牛腩入锅拌炒,约2分钟后加入米酒,再倒入水,水的份量以能淹过牛腩为准,用小火煮1小时。 (3)再将红、白萝N及其他调味料放入作法2的锅中,再继续熬煮1小时,起锅后撒上少许香菜即可。
[[修改/添加解释]]new
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