家常豆腐的做法

jiā cháng dòu fǔ de zuò fǎ


材料：北豆腐、黄豆芽、青蒜、生姜
调味料：酱油、鸡精、糖
做法：
一、北豆腐切大方块，黄豆芽去尾洗净，青蒜切细段
二、锅内放油，放入豆腐块，中火煸至两面金黄
三、往做法二中放入黄豆芽，放酱油、鸡精、糖调味，放水没过菜，炖至豆芽断生，加入青蒜即可

jiā cháng dòu fǔ de zuò fǎ


【原料】
白豆腐500克，猪肉125克，水豆粉、青蒜各50克，清油150克，豆瓣酱30克，酱油10克，味精、料酒各2克，清汤250克。
【制作过程】
1、豆腐切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片。猪肉切片。青蒜洗干净后切成短节。豆瓣酱剁成细末，锅内油烧至六成熟，将豆腐逐片放入，两面煎黄铲出；
2、将肉片放入热油中炒香，加豆瓣炒出红色，加汤、豆腐、酱油、料酒，改用微火烧至回软入味，然后加味精、青蒜、水豆粉，将汁收浓，装盘即可。