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家常菜:干煸香菇扁豆 jiā cháng cài :gàn biān xiāng gū biǎn dòu
【菜系】徽菜 【原料】 主料扁豆、猪肉末 辅料香菇、榨菜 调料盐、鸡精、香油、干辣椒、辣豆豉、葱、姜、蒜【做法】 1、将香菇切条,扁豆洗净切段,榨菜切粒,葱、姜、蒜切成末备用; 2、坐锅点火倒入油,下扁豆煸炒至干取出,锅中留余油,放入干辣椒、葱、姜、蒜、豆豉煸炒片刻,再放入榨菜、香菇,加少许水,放入扁豆翻炒,加鸡精、盐调味,淋香油出锅即可。 特点微辣咸香,豉香浓郁。 来源:百姓厨房
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