家常美味 乱炖大烩菜

jiā cháng měi wèi luàn dùn dà huì cài


材料：五花肉，土豆，茄子，胡萝卜，扁豆，香菇
调料：酱油，糖，盐，鸡粉，料酒
做法：
1、将土豆，胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；香菇，扁豆，茄子洗净也切成滚刀块备用；将五花肉洗净切块。
2、将切好的五花肉在沸水中焯一下取出，控干水分。
3、炒锅倒油烧热，放入五花肉不断煸炒，放入料酒、酱油炒制成酱红色，然后下入土豆和胡萝卜翻炒，最后放入扁豆，香菇，茄子，加盐、糖调味，翻炒均匀，这时加入适量清水或高汤，小火慢炖，待汤汁快没时开大火收干汤汁即可，也可以不收干汤汁，配烙饼一同食用，把烙饼撕成小块放到汤汁中浸泡，同样美味。