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家常炒鳝段 jiā cháng chǎo shàn duàn
材料:黄鳝,洋葱,青椒,蒜片,生姜片,四川豆瓣酱,料酒,酱油,花椒粒,葱段
做法:
1、黄鳝冲洗后切段,洋葱切块,青椒切块,蒜切片,生姜切片备用
2、炒锅放油,入花椒粒炸出香味,放入蒜片,生姜片炒香,倒入鳝段翻炒
3、炒至鳝段变色,加适量料酒再翻炒至肉熟,放入豆瓣酱,少许酱油继续翻匀
4、加入洋葱和青椒翻匀,最后加少许鸡粉调味后,放葱段翻匀起锅即可。
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