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家常小菜:鸡汁酱拌茄子 jiā cháng xiǎo cài :jī zhī jiàng bàn qié zǐ
记得小时候吃酱拌茄子,为了省柴火是在饭煲里蒸熟的,饭好了茄子也就淋透了。再拌以酱油和糖,若不怕肥腻还要放上猪油同拌,那才叫香呢!
今天想吃这道家常菜了,猪油是不能放了,要健康嘛,用花生酱代替,再调入豉油鸡汁(甜味、咸味都齐全,方便),吃起来别有一番风味!
茄子一只(切块)、豉油鸡汁、花生酱(或芝麻酱)
茄子用少许盐抓匀
用大火蒸10~15分钟至淋熟
取1匙半花生酱和2匙豉油鸡汁拌匀,用微波炉加热30秒备用
取出茄子倒去多余水份,把酱汁、熟油、葱花放入拌匀即可
完成上碟,来张特写!
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