家常三杯鸡

jiā cháng sān bēi jī


家常三杯鸡：
用料：文昌鸡半只（重500克）；青尖椒30克；芝麻油50毫升，米酒70毫升，酱油70毫升（a我用的是生抽50毫升+老抽20毫升混合），生姜20克，大葱15克，白糖10克，盐适量；
做法：


提示：
1.鸡的种类可按个人的喜好来选择，我选用的是文昌鸡，它的肉质比一般的肉鸡稍硬，口感比较香；但是建议不要选用太老的鸡，不然这样做出来是咬不动的哈；
2.步骤8一定要留意锅内的汤汁，以防烧焦哦；
3.生姜的用量比平时炒菜的量要稍多一些；
4.盐的用量一定不要多，少许即可；因为酱油中含有盐分的哦；
5.如怕辣者可不放辣椒，或是把尖椒换成菜椒；如果再放一些九层塔，味道会更好哦；可惜，我没有买到啊；
6.对于厨房新手来说，如果觉得斩鸡块比较麻烦，可以在买的时候请卖鸡的师傅代劳的哈。