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宫保鸡丁烩饭的做法 gōng bǎo jī dīng huì fàn de zuò fǎ
[原料/调料]鸡腿肉 3两 青椒 1两 竹笋 1两 洋葱 1/2两 青葱 1根 红辣椒 2根 蒜头 1瓣 白饭 6两
a.太白粉 2小匙 水 4小匙 b.蚝油 1/2小匙 鲜鸡晶 1/2小匙 太白粉 适量 c.乌醋 1/2小匙 香油 1/2小匙 水 100cc [制作流程]1. 青葱洗净切段;青椒、竹笋、洋葱洗净并切块;调味料a调制成太白粉水;鸡腿肉洗净并切丁,以调味料b腌至入味,再以中火快炒后随即盛起备用。 2. 作法1的青椒、竹笋、洋葱以沸水汆烫后捞起备用。 3. 热油锅,将蒜头、葱段、干辣椒下锅爆香,再将作法1的鸡肉丁、作法2的材料及调味料c(香油除外)下锅煮至水滚沸时,将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡,稍加搅拌再滴入香油即可,起锅淋在白饭上即可食用。
[[修改/添加解释]]new
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