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定胜糕的做法 dìng shèng gāo de zuò fǎ
原料:粗糯米粉300g。粗粳米粉200g,绵白糖250g,干豆沙1750g,糖板油丁150g,玫瑰酱50g,松子仁15g,红曲米粉25g制法:1、将粗糯米粉、粗粳米粉一起放入木桶内拌匀,中间扒窝,加入绵白糖、红曲米粉搅拌均匀,静置八小时,过筛后拌入玫瑰酱。2、在糕模(有线板、梅花、桃子等形状)上宽下窄的凹模底开一小孔以透蒸汽的内垫入一块小竹板,特向糕模里撒一层糕粉,放入豆沙、糖板油丁,再铺满糕粉,刮平,撒上松子仁3、在蒸锅里放入半锅清水,烧沸后将焖桶放上,再把糕模放在焖桶上,蒸至热气透足成熟后从糕模里将糕体倒出即可。特点:糕色呈玫瑰红,形态悦目,松仁香润,是庆贺乔迁、寿辰的礼品
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