|
|
孜然鸡翅 zī rán jī chì
材料:鸡翅、生姜
做法:
1、鸡翅洗净,用牙签将背面扎许多小孔,以便更加入味;生姜去皮,切片备用。
2、鸡翅中加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制半个小时。
3、锅中放入少许油加热,放入腌制好的鸡翅煎至表皮焦黄。
4、加入一小碗水(腌制鸡翅剩余的调料一起加入哦)。
5、大火炖煮。
6、待汤汁快收干时,加入孜然粉和孜然颗粒。
7、翻炒均匀即可。
zī rán jī chì
材料:鸡翅,姜片,生抽,老抽,盐,料酒,胡椒粉,蚝油,孜然粒,孜然粉,辣椒粉,熟白芝麻
做法:
1.鸡翅洗净沥水,加姜片,生抽,老抽,盐,料酒,胡椒粉,蚝油腌制入味。(最好能腌4h以上,不行的话,把鸡翅剁开或者一面扎些小孔方便入味)
2.热锅上油,油热后,放入鸡翅,煎至鸡翅两面金黄。
3.加一小碗水,水量淹没鸡翅一半就行,盖上锅盖,小火焖煮15分钟左右。
4.大火收汁,撒上孜然粒,孜然粉,辣椒粉,熟白芝麻,炒至鸡翅表面彻底收干即可。
提示:
1.煮鸡翅是为了保证鸡翅能熟透。如果你舍得下油的话,步骤2时多放点,让油能把鸡翅整个淹没,再直接中小火将鸡翅炸熟炸透,步骤3就可以省掉。
2.放调料前要彻底收干水份。最后起锅前多炒会,鸡翅表面炒得越干越好吃。
3.调味的时候,孜然粉和孜然粒混合使用会更香。
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|