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孜然辣味猪扒 zī rán là wèi zhū bā
做法:1)把孜然,辣椒粉,姜粉,胡椒粉,盐倒在小碗里,搅合匀,然后抹在猪扒的两面。
2)锅底抹一层油,冷锅冷油,放入猪扒。
3)先开中火,盖上锅盖,底面煎出熟色后,转小火,翻面,盖上锅盖再煎至熟,取出猪扒放在盘里,把锅里的汁儿用少许水淀粉勾芡,浇在猪扒上即可。
注:因为我是用小火盖盖子煎的,锅里会有猪扒渗出的一点汁水。
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