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孜然羊里脊 zī rán yáng lǐ jǐ
用料: 1、羊里脊肉三两。 2、孜然粉一匙。 3、辣椒粉一大匙。 4、花椒粉一咖啡匙。 5、面包糠约半两。 6、料酒两大匙。 7、盐、味精适量。
做法:1、羊肉切片(不要切太薄),放料酒、盐码味十分钟以上。
2、裹上面包糠。
3、锅中放油烧至七成热,下羊里脊片炸至表面发白后捞出。
4、锅中留底油,小火烧至五成热,下辣椒粉、花椒粉、孜然粉炒呈红色。
5、加一汤匙汤或水,放入羊肉片不断翻炒。
6、炒至汤汁收干亮油时放入味精,铲匀后起锅装盘即成。
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